Los estadounidenses comen 279 huevos por persona al año, y un nuevo estudio encuentra que los está matando.
¿Comer huevos te romperá el corazón?
Un nuevo informe en JAMA encontró que comer incluso pequeñas cantidades de huevos diariamente aumentaba significativamente el riesgo tanto de enfermedad cardiovascular como de muerte prematura por todas las causas en casi 30,000 participantes. Y mientras más huevos comieron, mayor es el riesgo de enfermedades coronarias, derrame cerebrar e insuficiencia cardíaca.
Desafortunadamente, los estadounidenses están en camino de comer más huevos este año (alrededor de 279 huevos por persona, en promedio) de lo que lo han hecho en casi cinco décadas. Parte del problema es que la industria de los huevos ha revolucionado la ciencia, manteniendo a los estadounidenses en la oscuridad sobre el vínculo entre los huevos y las enfermedades del corazón. En los últimos años, la mayoría de los estudios publicados sobre los huevos y el colesterol han sido financiados por la propia industria del huevo, lo que a menudo resulta en conclusiones engañosas que minimizan los peligros de los huevos.
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